एक कटोरे में अंडे की जर्दी, मैदा, दूध, 2 छोटे चम्मच सफेद चीनी, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक मिलाएँ; तब तक हल्के हाथ से चलाएँ जब तक कि बैटर चिकना न हो जाए।

अंडे के सफेद भाग और नींबू का रस एक ग्लास, धातु या सिरेमिक कटोरे में मिलाएँ और तब तक पीटें जब तक कि मुलायम चोटी न बन जाए। अंडे के सफेद भाग को जर्दी मिश्रण में डालें और सावधानी से एक स्पैटुला का उपयोग करके जब तक पूरी तरह से मिला न दें, जितना हो सके उतना हल्का स्पर्श रखें।

एक गैर-चिपकने वाले पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ। गरम पैन में बैटर स्थानांतरित करें, ढकें और तब तक पकाएँ जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और सतह पर बुलबुले न दिखाई दें, लगभग 4 मिनट।

एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को 4 भागों में काटें और उलट दें। ढकें और एक मिनट तक पकाएँ। 2 स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को 1 से 2 इंच के टुकड़ों में फाड़ें या काटें।

पैन में छोटे-छोटे टुकड़ों में बचा हुआ मक्खन डालें और बचे हुए 2 छोटे चम्मच सफेद चीनी के साथ छिड़कें। कुछ मिनट तक पकाएँ, हिलाते और हल्के से मिलाते हुए जब तक कि पैनकेक के टुकड़ों के किनारे हल्के कैरमलाइज्ड न हो जाएं।