एक बड़े कटोरे में चिकन विंग्स को सेब साइडर सिरका, लहसुन नमक, पप्रिका, लाल मिर्च के फ्लेक्स, प्याज नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ढककर 1 से 4 घंटे तक फ्रिज में मैरिनेट करें।

चिकन विंग्स पर आटा छिड़कें और मिलाएं। बचे हुए मैरिनेड को फेंक दें।

ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े पैन में मध्य-उच्च आंच पर शॉर्टनिंग गरम करें। चिकन को सुनहरा होने तक, लगभग 5 से 7 मिनट प्रति तरफ तलें। तले हुए चिकन को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

चिकन को पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि हड्डी के पास गुलाबी न रहे और रस साफ़ न हों, लगभग 20 मिनट। चिकन को पेपर तौलिये से लाइन वाले प्लेट पर निकालकर छानने दें।

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मक्खन में लहसुन को हल्का पकाएं जब तक कि पारदर्शी न हो जाए, लगभग 2 मिनट। तेज़ मिर्च का सॉस डालें; आंच को कम करके 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।