एक सॉसपैन में 3 कप पानी और चावल को उबाल लें। ऊष्मा को मध्यम-कम करें, ढकें, और तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो और पानी अवशोषित न हो, 20 से 25 मिनट। ठीक रखें और ठंडा होने दें।

एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ डालें और तब तक पकाएं जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो, लगभग 5 मिनट। लहसुन को मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो, लगभग 1 मिनट। पके हुए जैस्मिन चावल और जमे हुए मटर और गाजर को मिलाएं; तब तक तलें जब तक चावल भूरा न होने लगे, लगभग 5 मिनट। 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं और मिलाएं। अंडे डालें और तब तक पकाएं जब तक फर्म न हो। ओयस्टर सॉस, सोया सॉस और 1/2 नींबू का रस डालें; मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट करें।

एक अलग पैन में बचे हुए 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें। झींगा डालें और तब तक तलें जब तक वे बाहर से चमकदार गुलाबी और मांस अपारदर्शी न हो, 2 से 3 मिनट। बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन और नींबू का रस मिलाएं। तले हुए चावल के मिश्रण के साथ मिलाएं।