1 केले का 1/2 हिस्सा काटें और उस पर 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें।

बचे हुए केलों को काटें और उन्हें मध्यम आँच पर एक पैन में रखें; चलाएँ और पीसें जब तक कि केले गर्म न हो जाएँ, थोड़ा सा भूरा न हो जाएँ और 5 से 10 मिनट में 1 गेंद में एक साथ न रह जाएँ। आँच से हटा दें।

दूध, चावल, अंडे के पीत, 3 बड़े चम्मच चीनी, मक्खन और नमक को एक बर्तन में कम आँच पर मिलाएँ जब तक कि थोड़ा सा गाढ़ा और भाप भरा न हो, 2 से 3 मिनट। पीसे हुए केलों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित और गर्म न हो। आँच से हटाएँ और चावल की कीर को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, कम से कम 15 मिनट।

चावल की कीर में मस्त मलाई मिलाएँ जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो।