गैर-चिपकने वाले ओमलेट पैन में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।

जलपेनो मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें। कनेडियन बेकन डालें और 1-2 मिनट तक और पकाएं। कागज़ के तौलिये से ढके हुए प्लेट पर निकाल दें।

मध्यम मिश्रण कटोरे में, अंडे और दूध को फुटीला होने तक ह्विस्क करें।

ओमलेट पैन को पोछें, पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और जैतून का तेल डालें और मध्यम धीमी आँच पर गर्म करें।

अंडे डालें, समुद्री नमक छिड़कें, और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। 1/3 कप पनीर, मिर्च, और कनेडियन बेकन अंडों पर छिड़कें। 1 मिनट तक पकाएं, फिर अंडे को उलट दें। तल 2-3 मिनट तक पकाएं। प्लेट पर स्लाइड करें और अलग रखें।

क्रीम चीज़ को टॉर्टिल्या पर फैलाएं।

कच्चे लोहे के स्किलेट को मध्यम आँच पर रखें, 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। पिघलने के बाद, तैयार टॉर्टिल्या को पैन में रखें, क्रीम चीज़ वाला हिस्सा ऊपर की ओर। पूरी सतह पर 1/3 कप पनीर छिड़कें, टॉर्टिल्या के आधे हिस्से पर अंडों का आधा हिस्सा और अंडों पर हरी प्याज का आधा हिस्सा छिड़कें। आधा मोड़ें।