एक वोक में कैनोला तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें। लहसुन, गाजर और आलू डालें। हिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। ज़ुकीनी और प्याज़ डालें; हिलाएँ।

एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च और 1 टेबलस्पून पानी को पूरी तरह मिलाएँ।

वोक में 1 कप पानी, काले चने का पेस्ट और चीनी डालें और हिलाएँ। धीरे-धीरे स्टार्च मिश्रण को वोक में डालें और हिलाते रहें; 3-5 मिनट तक सॉस गाढ़ा होने तक पकाएँ।

एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबाल लें। नूडल्स को उबलते पानी में थोड़ी देर में मिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि नूडल्स नरम और फर्म न हों, लगभग 3 मिनट। सुखाएँ।