एक बड़े सॉसपैन को मध्यम आँच पर गर्म करें। सॉसेज को टुकड़ों में तोड़ कर पैन में डालें; प्याज और बेल पेपर जोड़ें। तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक सॉसेज पूरी तरह से भूरा न हो जाए, 7 से 10 मिनट। वसा को निकालें।

मैरिनारा सॉस और टमाटर को सॉसेज मिश्रण में मिलाएं; लहसुन पाउडर मिलाएं। थोड़ी देर के लिए उबाल आने दें, गर्मी को मध्यम-कम पर घटाएं, और 30 से 45 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर सॉस में तब्दील न हो जाएं।

इस बीच, ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

एक बड़े बर्तन में हल्का नमक वाले पानी को उबाल लाएं। उबलते पानी में फ्रोजन टोर्टेलिनी को उबालें जब तक वे ऊपर तैरने लगें और भरना गर्म न हो जाए, 6 से 7 मिनट; निकालें।

धीरे से टोर्टेलिनी को सिमरिंग सॉस में मिलाएं; 5 मिनट तक पकाएं। टोर्टेलिनी और सॉस को 9x13 इंच के बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें; मोज़ारेला पनीर से छिड़कें।