ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। एक 9x9-इंच के वर्गाकार ट्रे में पार्चमेंट पेपर लगाएं और धीरे से घी लगाएं।

कुकी बार के लिए, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन, सफेद चीनी, भूरी चीनी, नमक और जायफल को हल्का और फुल्ला होने तक मिलाएं, लगभग 2-3 मिनट।

अंडे डालें और 1 मिनट तक और मिलाएं। रिकोटा, नींबू का छिलका, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं और जब तक संयोजित न हो जाए। तैयार बैटर को तैयार ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं।

बार्स को सुनहरा और केंद्र तक सेट होने तक बेक करें, लगभग 30 मिनट। ओवन से बाहर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

आइसिंग के लिए, पाउडर शुगर, पिघला मक्खन, नींबू का रस, वेनिला, नमक और दूध को चिकना होने तक मिलाएं। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त दूध के साथ स्थिरता समायोजित करें।

ठंडे बार पर ग्लेज़ डालें और समान रूप से फैलाएं। वैकल्पिक: ग्लेज़ सेट होने से पहले ऊपर से नॉनपरेल्स छिड़कें।