सभी सामग्रियों को एकत्र करें।

एक बड़े सॉसपैन या छोटे डच ओवन में उच्च ताप पर ब्रोथ, प्याज, गाजर, सेलरी, लहसुन और नमक को उबाल लें; फिर तापमान को मध्यम-कम करें और सब्जियां नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएं, लगभग 10 मिनट। स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके वेजिटेबल्स और 1 कप ब्रोथ को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।

ब्लेंडर पर ढक्कन सुरक्षित करें, भाप को निकलने के लिए केंद्रीय टुकड़ा हटाएं, और खुले स्थान पर एक साफ तौलिया रखें। चिकनाई तक, लगभग 30 सेकंड तक प्रोसेस करें। ब्लेंडेड वेजिटेबल मिश्रण को सूप में वापस मिलाएं।

थाइम की पत्तियां, बे लीफ्स और पर्मिजनो-रेजियानो पनीर की रिंड को सूप में डालें। मध्यम-उच्च आंच पर उबाल लाएं। पास्ता डालें, तापमान को मध्यम-कम करें, और बार-बार हिलाते हुए पकाएं जब तक पास्ता नरम न हो जाए, 18 से 20 मिनट। पकाने के अंतिम 3 मिनट में छिलका हुआ चिकन डालें।

गर्मी से हटाएं और थाइम की पत्तियां, बे लीफ्स और पर्मिजनो-रेजियानो पनीर की रिंड को निकाल दें।