ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करें। एक 9x13 इंच के बेकिंग डिश को हल्का चिकनाई लगाएं।

एक बड़े कटोरे में केक मिश्रण, पानी, 3 अंडे और तेल मिलाएं; इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 2 मिनट तक। तैयार डिश में बैटर डालें। अलग रखें।

रिकोटा पनीर परत बनाने के लिए: एक अलग कटोरे में रिकोटा पनीर, चीनी, वेनिला और बाकी के 4 अंडे मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं। केक बैटर के ऊपर रिकोटा मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।

पूर्व-गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में एक टूथपिक डालने पर साफ न आए, यदि ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग करें तो लगभग 1 घंटा 15 मिनट, या धातु के पैन का उपयोग करें तो 1 1/2 घंटे। टॉपिंग डालने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।