एक आउटडोर ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर पूर्व-गरम करें और ग्रेट को हल्का तेल लगाएं।

बैंगन को दोनों तरफ से थोड़े से जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें।

एक छोटे कटोरे में बचे हुए जैतून के तेल, लहसुन और नमक को अच्छी तरह मिलाएं; अलग रखें।

पूर्व-गरम ग्रिल पर बैंगन के टुकड़े व्यवस्थित करें और पकाएं, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक कि वे नरम और भूरे न हो जाएँ, प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक।