सभी सामग्रियों को एकत्र करें।

एक बर्तन में आलूओं को पानी से ढक दें और उच्च आंच पर उबाल लें। मध्यम-उच्च आंच पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू का केंद्र नरम न हो जाए, जब कांटे से चुभोने पर। गर्मी बंद करें। पानी निकालें, आलू को बर्तन में वापस डालें और शेष अवशिष्ट गर्मी पर पूरी तरह से सूखने दें।

आलू को आलू कुचलने वाले यंत्र से चिकना होने तक कुचलें।

गर्म कुचले हुए आलू को एक मध्यम कटोरे में रखें। मैदा, पिघली हुई मक्खन और नमक मिलाएं। हल्के हाथ से गूंथें जब तक कि आटा न बन जाए।

एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर हल्के हाथ से गूंथें। एक आटे वाले रोलिंग पिन का उपयोग करके 9 इंच के वृत्त में 1/4 इंच मोटी फैलाएं। एक आटे वाले चाकू का उपयोग करके चौथाई में काटें।