एक बड़े बर्तन में आलू रखें और नमक वाले पानी से ढक दें; उबाल लाएं। फिर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं।

आलू को अच्छी तरह से छानें, फिर उन्हें बर्तन में वापस डालें और एक साफ़ कपड़े से ढक दें। बर्तन को बहुत ही कम आंच पर रखें जब तक कि आलू सूखे न हो जाएं।

इस बीच, एक सॉस पैन में दूध और हरी प्याज को मध्यम-कम आंच पर गर्म करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए।