स्ट्रूसल के लिए, एक कटोरे में आटा, चीनी, ओट्स, नमक और दालचीनी मिलाएं। एक फोर्क या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, मक्खन को मिश्रण में तब तक काटें जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और उसकी बनावट खुरदरे ब्रेड क्रंब्स की तरह न हो, लगभग 2 मिनट। उपयोग करने तक फ्रिज में ठंडा करें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

केक के लिए, एक 9-इंच के गोल केक पैन को कुकिंग स्प्रे से ग्रीज़ करें। एक मध्यम कटोरे में मक्खन, चीनी और भूरी चीनी मिलाएं। मध्यम गति पर 3 से 4 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि रंग हल्का न हो जाए और फुल्फुला न हो। एक-एक करके अंडे मिलाएं, तब तक कम गति पर मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो। वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण को मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक कम गति पर मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मिश्रित न हो। दूध मिलाएं और लगभग 45 सेकंड तक कम गति पर मिलाएं।

तैयार पैन में केक बैटर समान रूप से फैलाएं।

आटे के ऊपर सेब की फांकें समान रूप से व्यवस्थित करें, जरूरत पड़ने पर ओवरलैप करें।

सेब पर स्ट्रूसल छिड़कें।

प्रीहीट किए ओवन में 40 से 50 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक टूथपिक केंद्र में डालने पर साफ न निकले और स्ट्रूसल सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो।

केक को 10 मिनट के लिए ढांचे में एक तार रैक पर ठंडा होने दें। पैन से निकालकर तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, 30 से 45 मिनट।

दालचीनी ग्लेज़ के लिए, एक छोटे कटोरे में पाउडर शुगर, दालचीनी और दूध को चिकना होने तक मिलाएं।