झींगा को एक बड़े कटोरे में रखें और अलग रख दें।

इंस्टेंट पॉट® में सॉटे फ़ंक्शन पर जैतून का तेल गर्म करें। शलॉट डालें और 1 1/2 मिनट तक सॉटे करें। लहसुन, नींबू का छिलका, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं। लहसुन की खुशबू आने तक 1 1/2 मिनट तक पकाएं और हिलाते रहें। शलॉट मिश्रण को झींगा के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें और फ्रिज में रख दें।

इंस्टेंट पॉट® में आंतरिक बर्तन को साफ़ करें, मक्खन पिघलाएँ और ओर्जो मिलाएँ। ओर्जो तब तक हिलाते रहें जब तक यह मक्खन से ढक न जाए, लगभग 1 1/2 मिनट। झींगा स्टॉक और सफेद शराब डालें; मिलाएं। उबाल लाएं। ढक्कन बंद करें और ताला लगाएं।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव चुनें और 4 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। दबाव बनने में 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार धीरे-धीरे त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके दबाव को रिलीज़ करें, लगभग 5 मिनट। ढक्कन खोलें और हटा दें। तैयार झींगा को एक परत में ओर्जो के ऊपर रखें।

ढक्कन फिर से बंद करें और ताला लगाएं। उच्च दबाव चुनें और 1 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। दबाव बनने में 5 से 10 मिनट का समय लगेगा।