चिकन ब्रेस्ट को 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से सीज़न करें। एक बहु-कार्यात्मक प्रेशर कुकर चालू करें और सॉटे फंक्शन चुनें।

1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें; चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। पॉट से चिकन को निकाल दें।

शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल पिघलाएं; लहसुन और शलॉट डालें; नरम होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।

मशरूम मिलाएं और उन्हें नरम होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।

पॉट में चिकन ब्रोथ डालें और उबाल आने दें, जबकि नीचे से भूरे बिट्स को खुरचते हुए डीग्लेज़ करें, लगभग 3 मिनट।

पॉट में चिकन को वापस रखें और मारसाला वाइन से ढक दें। ढक्कन बंद करें और लॉक करें। पोल्ट्री फंक्शन चुनें; टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनने में 10 से 15 मिनट लगेंगे।

लगभग 10 मिनट के लिए प्राकृतिक रिलीज़ करें। फिर शेष दबाव को 5 मिनट के लिए तेजी से रिलीज़ करें। अनलॉक करें और ढक्कन हटा दें।

सॉटे फंक्शन चुनें। कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलें और इसे पॉट में भारी व्हिपिंग क्रीम के साथ मिलाएं। बचे हुए नमक और काली मिर्च से सीज़न करें; सॉस थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।