क्रेमिनी, ओयस्टर, और चैंपिग्नॉन मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं, और किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मशरूम ब्रश के साथ साफ़ करें। मशरूम को आधे में काटें, साफ़ डिश तौलिये पर रखें। सुरक्षित रूप से शिमेजी मशरूम को अलग करें और धो लें।

एक बहु-कार्यात्मक दबाव पाखाने (जैसे इंस्टैंट पॉट) पर सॉटे फ़ंक्शन चुनें। सब्जी के तेल में प्याज, शलोट, अदरक, और लहसुन को सुगंधित होने तक सॉटे करें, लगभग 3 मिनट। सॉटे फ़ंक्शन बंद करें। ब्रोथ, तमारी, नाशपाती, भूरा चावल का सिरप, तिल का तेल, गोचुजांग, और राइस वाइन सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं। मशरूम डालें और धीरे से मिलाएं। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक मैरिनेट करें।

ढक्कन लॉक करें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव चुनें; टाइमर को 12 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार दबाव को स्वाभाविक रूप से रिलीज़ करें, लगभग 10 मिनट। कोई भी शेष दबाव मैन्युअल रूप से रिलीज़ करें, लगभग 10 मिनट और।