एक कटोरे में सरलोइन, आटा, पप्रिका, 1/2 छोटा चम्मच कयेन पेपर और 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च मिलाएं। तब तक चलाएं जब तक मांस पूरी तरह से ढक न जाए।

डच ओवन में 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल और बेकन फैट गरम करें। अतिरिक्त आटा झटक कर अलग करें; मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 5 से 7 मिनट तक सॉटे करें। इसे मल्टी-फंक्शनल प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट) में डालें।

एक कटोरे में पानी और बीफ बेस को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे बीफ पर डालें। ढक्कन बंद करें और लॉक करें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव चुनें; 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। 10 से 15 मिनट तक दबाव बनने दें।

इस बीच, बचे हुए जैतून का तेल को एक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें। प्याज, बेल पेपर और लहसुन को तेल में सॉटे करें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाएं, 5 से 7 मिनट। टमाटर पेस्ट मिलाएं। आंच को कम करें, ढक्कन लगाएं और अलग रख दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार 10 मिनट के लिए इंस्टेंट पॉट के दबाव को प्राकृतिक रिलीज़ विधि से रिलीज़ करें। बाकी बचे दबाव को सावधानी से क्विक-रिलीज़ विधि से रिलीज़ करें, लगभग 5 मिनट। ढक्कन खोलें और हटाएं।

सावधानी से आंतरिक पॉट को हटाएं और एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके मांस को डच ओवन में स्थानांतरित करें। डच ओवन के नीचे मध्यम आंच चलाएं और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। इंस्टेंट पॉट से तरल सावधानी से मिलाएं; मिलाएं।