ओवन को 425°F (218°C) पर प्रीहीट करें। एक बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में आटा, सूखी चेरी, चीनी, बेकिंग पाउडर, संतरे का छिलका, बेकिंग सोडा और समुद्री नमक को अच्छी तरह से मिलाएं।

बटर को फ्लोर मिश्रण में ग्रेट करें। अंगुलियों से मिलाएं जब तक कि समान रूप से मिश्रित न हो जाए ताकि यह मोटे क्रंब की तरह दिखे।

एक छोटे कटोरे में दही और संतरे के रस को अच्छी तरह से मिलाएं। फ्लोर मिश्रण में डालकर डाउ का निर्माण करें। यदि बहुत सूखा हो तो थोड़ा और संतरे का रस मिलाएं।

डाउ को हल्के फ्लोर किए हुए सतह पर निकालें। धीरे से गूंथें, 3/4 इंच मोटाई तक पट्टी बनाएं और बिस्किट के आकार में काटें।

बिस्किट को बेकिंग शीट पर थोड़ा सटाकर व्यवस्थित करें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 से 16 मिनट तक बेक करें।

बिस्किट को बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें।