मध्यम आँच पर सॉसेज को भूरा करें। सॉसेज को एक पेपर-टॉवेल-लाइन प्लेट पर ड्रेन करें और अलग रखें। स्किलेट को ड्रेन करें। 6 से 8 मिनट तक बेकन को तल कर करिंसी बनाएं। बेकन को सॉसेज वाली प्लेट पर रखें। बेकन के तल का तेल में ओकरा को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। कलंदर में ओकरा को ड्रेन करें। स्किलेट को ड्रेन करें।

ओकरा और टमाटर को मध्यम आँच पर स्किलेट में रखें। उबाल लाएं। आँच को मध्यम-कम पर घटाएं, और थोड़ा मोटा होने तक, लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं।

एक बड़े बर्तन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएं। प्याज़, बेल पेपर, सेलरी, हरे प्याज़, अजवाइन और लहसुन डालें। प्याज़ के भूरे होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को निकालें, तरल को बर्तन में छोड़ दें। आटा डालें, आँच को कम करें। लगातार हिलाते हुए, रू के रंग को दूध के चॉकलेट के रंग तक पहुंचाएं, 30 से 45 मिनट तक पकाएं। जलने से बचें।

2 कप पानी मिलाएं, आँच को मध्यम करें और नमक, मिर्च, कयान पेपर, थाइम और बे लीफ़ मिलाएं। मिश्रण को उबाल लाएं। सॉसेज, बेकन, ओकरा-टमाटर मिश्रण और बचे हुए 6 कप पानी मिलाएं।