ओवन को 400 डिग्री F (205 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें।

एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं; मक्खन और 4 बड़े चम्मच नींबू के रस को पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ मिलाएं जब तक कि थोड़ा भुरभुरा न हो। 3/4 छोटा चम्मच नींबू के छिलके को अच्छी तरह मिलाएं। एक छोटे कटोरे में अंडे और हाफ-एंड-हाफ को मिलाएं; आटे के मिश्रण में मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए। हकलबेरीज़ को मिलाएं।

आटे को आधे में विभाजित करें; प्रत्येक को एक गेंद में ढालें, फिर थोड़ा गोलाकार बनाएं। प्रत्येक गोले को छह भागों में काटें। तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो, लगभग 12 मिनट। तार जाली पर स्कोन्स को ठंडा करें।