ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें और एक 8x8-इंच के बेकिंग डिश को हल्के से एवोकाडो तेल स्प्रे से स्प्रे करें।

बेकन को मध्यम-उच्च आंच पर एक स्किलेट में भूरा होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट। पेपर तौलिये पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर कुचल लें।

उसी स्किलेट में, प्याज को पारदर्शी होने तक सोताएं, लगभग 4-5 मिनट। हरे चिली और लहसुन मिलाएं, और 2 मिनट और पकाएं।

पिंटो बीन्स मिलाएं, गर्मी बढ़ाकर उबाल आने दें। चिकन ब्रोथ और चिली पाउडर डालें। बीन्स को मैश करें, फिर 5-6 मिनट तक मोटा होने तक पकाएं। क्रीम चीज़ मिलाएं और पिघलने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

बेकिंग डिश में, बीन्स मिश्रण का आधा हिस्सा, 1/2 कप पेपर जैक चीज़, और 1/2 कप कटा हुआ चेडर चीज़ लेयर करें। लेयर्स को दोहराएं। कवर करके 15 मिनट तक बेक करें, फिर कवर हटाएं और 5-7 मिनट और बेक करें जब तक चीज़ पिघल न जाए या हल्का भूरा न हो जाए।