एक बड़े कटोरे में अंडे के पीले भाग और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फुल्ला होने तक मिलाएं। अलग रख दें।

एक बड़े सॉस पैन में दूध, मोटी क्रीम और जायफल मिलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा सा उबलना न शुरू हो जाए, लगभग 180 सेकंड।

थोड़ी-थोड़ी गर्म मिश्रण को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते रहें जबकि लगातार हल्का करते रहें। मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और 160°F तक पहुंचने तक पकाएं।

इग्नॉग को एक बड़े पिचर में डालें, ढक दें और 6 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें।