एक बड़े कटोरे में वर्सेस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, धुआं दार पप्रिका, शहद, काली मिर्च, लाल मिर्च के फ्लेक्स, लहसुन पाउडर, और प्याज पाउडर को एक साथ मिलाएं। गोश्त डालें; मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मैरिनेड से ढका न हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 3 घंटे से रातभर तक फ्रिज में मैरिनेट करें।

ओवन को 175 डिग्री फारेनहाइट (80 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉइल से लाइन करें और उस पर एक तार की रैक रखें।

गोश्त को सुखाने के लिए पेपर तौलियों पर स्थानांतरित करें। मैरिनेड छोड़ दें।

तैयार तार की रैक पर बेकिंग शीट पर गोश्त के टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें।

पूर्वगरम ओवन में सूखे और चमड़ेदार होने तक 3 से 4 घंटे तक बेक करें।

जेर्की को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।