आलू को छलनी में रखें और ठंडे पानी से धोएं जब तक कि पानी साफ़ न आ जाए। आलू को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और उतना पानी डालें कि आलू 2 इंच तक ढक जाए; 1 चम्मच नमक डालें। उबाल लाएं, फिर धीमी आंच पर गैस को मध्यम करें और पकाएं जब तक कि फोर्क-टेंडर न हो जाए, लगभग 20 मिनट।

छलनी में आलू को निकालें और उन्हें एक बड़े कटोरे में या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में स्थानांतरित करें। शेष ½ चम्मच नमक, लहसुन, 6 चम्मच मक्खन, क्रीम चीज़, सूर क्रीम और ½ कप दूध मिलाएं। इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, या स्टैंड मिक्सर में पैडल अटैचमेंट के साथ, मध्यम गति पर मिलाएं। शेष ½ कप दूध डालें और उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि आलू फुलफुले न हों।