एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। हैम को डालकर हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि किनारे थोड़े भूरे न हो जाएँ, लगभग 3 मिनट।

लहसुन को डालकर तब तक पकाएँ जब तक कि सुगन्धित न हो और किनारे थोड़े सोने के न हों, लगभग 1 मिनट।

हैम और लहसुन पर चिकन ब्रोथ डालें; उबाल आने दें। कद्दू, लाल मिर्च के फ्लेक्स और नमक डालें। तब तक पकाएँ जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए, लगभग 15 मिनट। काली मिर्च डालें और आँच को कम करें।

मस्कार्पोन चीज़ को कद्दू के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ जब तक कि पूरी तरह से जुड़ न जाए। इतालवी अजवाइन मिलाएँ। गर्मी से निकालें और ढक दें।

एक बड़े पैन में हल्का नमक वाला पानी उबाल लें। स्पेगेटी को उबलते पानी में पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पक न जाए लेकिन कसरत बनी रहे, लगभग 12 मिनट। छान लें और पैन में वापस डालें।