गुम्बो Z'Herbes
लागत $25, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $25
गुम्बो Z'Herbes
लागत $25, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $25
सामग्रियां
सब्जियाँ
- 2 मध्यम प्याज़ी लीक
- 2 गुच्छे कोलार्ड ग्रीन्स
- 2 गुच्छे टर्निप ग्रीन्स
- 2 गुच्छे लासिनाटो केले
- 2 गुच्छे रेनबो चार्ड
- 2 बड़े सेलरी के डंठल, पत्ते सहित
- 1 मध्यम हरा गोभी, कोर कटा हुआ और कटा हुआ
- 1 बड़ा लाल बेल पेपर, बारीक कटा हुआ
- 🧅 1 बड़ा पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 🧄 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
पैन्ट्री
- 🧈 6 टेबलस्पून नमक रहित मक्खन
- 2 टेबलस्पून कटा हुआ ताजा थाइम
- 🧂 2 टेबलस्पून कोशर नमक
- 1/4 कप सामान्य-उद्देश्य आटा
- 8 कप कम-सोडियम वाला सब्जी शोरबा
- 2 ताजे बे लीफ
- 🧂 1 1/2 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
- 1/2 चम्मच फाइल पाउडर
- 1/4 चम्मच क्रश किया हुआ लाल मिर्च
- 🍚 3 कप पका हुआ सफेद चावल
चरण
लीक को लंबाई में काटें, दोनों सफेद और हरे हिस्सों को 1/4 इंच के टुकड़ों में काटें। सब्जियों से डंठल हटाएं और उन्हें अलग से काटें। सेलरी को छोटे कटोरे में काटें, पत्तियों को गार्निश के लिए अलग रखें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर 2 टेबलस्पून मक्खन पिघलाएं। लीक और 1 टेबलस्पून थाइम डालें, लीक नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। कोलार्ड ग्रीन्स, टर्निप ग्रीन्स और गोभी डालें, लगभग 5 मिनट तक ढीले होने तक पकाएं।
केले, चार्ड और 1 टेबलस्पून नमक डालें, ढीले होने तक लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। आंच को कम करें, ग्रीन्स को नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। ग्रीन्स निकालें और अलग रखें।
बर्तन को पोछ कर शेष 4 टेबलस्पून मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएं। आटे को हिलाएं; गहरा भूरा होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
बेल पेपर, प्याज़ और कटा हुआ सेलरी डालें; नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन और बचा हुआ थाइम डालें; खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
सब्जी के शोरबे में हिलाएं, आरक्षित ग्रीन्स, बे लीफ, काली मिर्च, फाइल पाउडर और क्रश किया हुआ लाल मिर्च डालें। उबाल लाएं, आंच को कम करें, और थोड़ा गाढ़ा होने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
पके हुए चावल के ऊपर गुम्बो परोसें, यदि चाहें तो आरक्षित सेलरी के पत्तों से गार्निश करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
232
कैलोरी
- 8gप्रोटीन
- 39gकार्बोहाइड्रेट
- 7gवसा
💡 टिप्स
अपने पसंदीदा हॉट सॉस का उपयोग करके स्वाद को बढ़ावा दें।गुम्बो को और अधिक विकल्प के लिए सीयर्ड या ग्रिल्ड सॉसेज के साथ टॉप करें।फाइल पाउडर एक अनूठा स्वाद जोड़ता है और इसका उपयोग सावधानी से करें ताकि अधिक उपयोग न हो।पकाने को सुविधाजनक बनाने के लिए अपने सामग्री को पहले से तैयार करें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।