एक कटोरे में बारीक पिसा हुआ सुअर का मांस, तरल मसाला, चिपोटल पाउडर और लहसुन मिलाएं। स्वाद को मिलाने के लिए कुछ देर के लिए रख दें।

इस बीच, साल्सा बनाएं: एक कटोरे में अनानास, लाल प्याज, जलपेनो, धनिया, नींबू का रस और नमक मिलाएं। थोड़ी देर के लिए रख दें।

एक बड़े पैन को उच्च ताप पर प्रीहीट करें। गर्म पैन में बारीक पिसा हुआ सुअर का मांस को टुकड़ों में तोड़कर डालें। सुअर का मांस पूरी तरह से भूरा होने और किनारों पर थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं, 7 से 10 मिनट। अतिरिक्त चिकनाई निकालें।

मध्यम-कम आंच पर टॉर्टिया को गर्म करें, प्रत्येक तरफ 20 सेकंड तक।