चिकन विंग्स, सोया सॉस और इतालवी ड्रेसिंग को एक बड़े रीसीलेबल प्लास्टिक बैग में मिलाएं; मैरिनेड के साथ चिकन विंग्स को लेपित करें, अतिरिक्त हवा निकालें और बैग को बंद करें। 4 घंटे से रातभर तक फ्रिज में मैरिनेट करें।

बाहरी ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर पूर्व-गरम करें और ग्रिल को थोड़ा तेल लगाएं।

एक छोटे सॉसपैन में कम आंच पर मक्खन पिघलाएं; तीखा मिर्च सॉस और सोया सॉस मिलाएं जब तक संयोजित न हो जाए। गर्मी से निकालें और अलग रखें।

चिकन विंग्स को मैरिनेड से निकालें और सुखाएं; बचे हुए मैरिनेड को फेंक दें।

पूर्व-गरम ग्रिल पर पकाएं, बीच-बीच में पलटते हुए, जब तक चिकन सुनहरा भूरा और अंदर से गुलाबी न रह जाए, 25 से 30 मिनट तक। हड्डी के पास एक तात्कालिक थर्मामीटर डालें जो 165°F (74°C) पढ़ना चाहिए।