सभी सामग्री इकट्ठा करें।

मांस को लहसुन, जीरा, पप्रिका, नमक और मिर्च के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।

मिश्रण को 4 भागों में समान रूप से विभाजित करें। प्रत्येक भाग को 1 पिटा के ऊपर दबाएं; मांस को लगभग किनारों तक फैलाएं।

एक बड़े तवे या ग्रिडल को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें जब तक गर्म न हो जाए। मांस की तरफ पिटा को तवे में रखें। पिटा को स्पैटुला के पीछे के हिस्से से दबाएं ताकि मांस पकते समय पतला रहे। बिना छेड़छाड़ किए तब तक पकाएं जब तक कि भूरा न हो जाए और मांस आसानी से पैन से अलग न हो जाए, लगभग 3 मिनट। फिर पलटें और 1 मिनट तक पकाएं। बाकी पिटा के साथ दोहराएं।

एक कटोरे में लेट्यूस, अजवाइन, शतावरी, पेपरोनी, लाल प्याज, फेटा, नींबू का रस और त्ज़ात्ज़िकी को अच्छी तरह से मिलाएं।