एक कटोरी में अंडे, अंडे की जर्दी, पानी और नमक मिलाएं; इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। 2 कप आटा मिलाएं। लकड़ी के चम्मच से 1 कप आटा मिलाएं। आटे को जितना गाढ़ा हो सके उतना और आटा मिलाएं। आटे को 4 बराबर गेंदों में बांट दें।

एक पेस्ट्री कपड़े, एक रोलिंग पिन और 4 वैक्स पेपर को आटे से अच्छी तरह से धूल दें। हर गेंद को पेस्ट्री कपड़े पर 1/8 से 1/4 इंच मोटी होने तक रोल करें। आटे को 45 मिनट के लिए छोड़ दें। हर टुकड़े को फ्लिप करें और 45 मिनट तक और छोड़ दें।

आटे के टुकड़ों को एक साथ स्टैक करें और नूडल्स में काट लें। नूडल्स को लगभग 3 घंटे सूखने दें।