ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक सीज़न्ड 10-इंच के कास्ट आयरन स्किलेट में बहुत सारा तेल लगाएं। इसे पहले से गरम ओवन में रखें; 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

जबकि स्किलेट गरम हो रहा है, मकई का आटा, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा एक बड़े कटोरे में रखें और एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।

अंडे और तेल को एक मध्यम कटोरे में रखें। 1 ½ कप प्लस 2 बड़े चम्मच खट्टा दूध मिलाएं।

जब टाइमर पर 2 मिनट शेष रह जाएं, तो चम्मच का उपयोग करके खट्टा दूध मिश्रण को मकई के मिश्रण में मिलाएं।

जब टाइमर बंद हो जाए, तो स्किलेट को ओवन से निकालें। गरम स्किलेट में बैटर डालें।

पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में एक टूथपिक साफ़ न निकले।