एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबाल लें। नूडल्स को उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि नूडल्स नरम और थोड़े कड़े न हो जाएं, 10 से 12 मिनट। निकालकर ठंडे पानी से धो लें; अलग रखें।

एक कटोरे में गोचुजांग, 1/4 कप पानी, सोया सॉस, मेपल सिरप और नींबू का रस मिलाएं। सॉस को अलग रखें।

एक वॉक या बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें जब तक कि चमकने लगे। केल, 1/4 कप प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं और लहसुन और प्याज चमकदार और लगभग पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 2 मिनट।

सब्जियों में सॉस डालें और थोड़ा सा गाढ़ा और गहरा होने तक पकाएं, लगभग 1 से 2 मिनट।

पके हुए नूडल्स डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस उबलने लगे, लगभग 2 से 3 मिनट, धीरे-धीरे बचे हुए 1/4 कप पानी डालें यदि नूडल्स को ढकने के लिए अधिक सॉस की आवश्यकता हो।