एक कटोरे में, अंडे, पानी, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें जब तक कि अंडे के पीत और सफेद पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं और अंडे हल्के और झागदार न हो जाएं।

8-इंच के गैर-चिपकने वाले पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। पैन में अंडे डालें और 20 से 30 सेकंड तक तेजी से हिलाएं जब तक कि अंडे अभी-अभी सेट होने शुरू न हो जाएं।

अंडे को एक समान परत में फैलाएं और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे थोड़ा सा कम पके न हों और चमकने लगें। यदि आवश्यक हो, तो भूरा होने से बचने के लिए आँच को मध्यम-कम करें।

ओमलेट के बीच में बकरी का पनीर और लगभग 2 छोटे चम्मच पत्ता प्याज रखें। बीच में पनीर पर एक तरफ से मोड़ें, फिर दूसरी तरफ से मोड़ें ताकि ओमलेट तीन भागों में मुड़ा हो।