मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें; प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। पास्साटा और नमक डालें; धीमी आंच पर तब तक थोड़ा पकाएं जब तक आप ग्नोकी तैयार करते हैं।

थोड़े नमक वाले पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें। ग्नोकी को उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर तैरने नहीं आ जाते, 2 से 4 मिनट। छान लें।

ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें और ओवन का ब्रोइलर प्रीहीट करें।

एक बेकिंग डिश के तल में एक करछुल टमाटर सॉस डालें। ग्नोकी, बचे हुए टमाटर सॉस, और पार्मेज़ान पनीर डालें; मिलाएं। मोज़ारेला पनीर के घनों को समान रूप से ऊपर व्यवस्थित करें।