ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें। एक 9-इंच के गोल केक पैन के तल और किनारों को हल्का बेकिंग स्प्रे से लगाएं। तल पर पार्चमेंट पेपर लगाएं और उसे भी हल्का स्प्रे करें; अलग रखें।

अंडे, भूरी चीनी, शक्कर, बेकिंग पाउडर, अदरक, नमक, दालचीनी और बेकिंग सोडा को इलेक्ट्रिक मिक्सर पर उच्च गति से जब तक गाढ़ा, पीला और आयतन में वृद्धि न हो, लगभग 3 मिनट तक मिलाएं। धीमी गति पर पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे मिलाएं जब तक संयोजन न हो।

आटा मिलाएं जब तक संयोजन न हो। फिर गाजर और ताजा बादाम धीरे से मिलाएं ताकि समान रूप से फैल जाए बिना अधिक मिलाए।

तैयार बैटर को पैन में स्थानांतरित करें और छोटे स्पैटुला के साथ समान परत में फैलाएं।

पूर्व-गरम ओवन में बेक करें जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले, लगभग 45 से 50 मिनट। केक को पैन पर तार पर 15 मिनट ठंडा होने दें। पार्चमेंट को निकालें और तार पर 90 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ग्लेज़ तैयार करें: मध्यम-उच्च गर्मी पर शक्कर, गाजर का रस, क्रीम और नमक पकाएं, कभी-कभी पैन को हल्का घुमाते हुए, जब तक गाढ़ा न हो और चम्मच की पीठ पर चढ़ जाए, लगभग 12 से 15 मिनट। मक्खन मिलाएं जब तक संयोजन न हो; 15 मिनट ठंडा होने दें।

केक को प्लेट पर रखें। ग्लेज़ को अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडे केक के केंद्र में डालें, छोटे स्पैटुला के साथ किनारों तक फैलाएं।