एक स्टैंड मिक्सर में मध्यम गति पर पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके मक्खन, चीनी, भूरी चीनी और मूंगफली का मक्खन चिकना होने तक मिलाएं। अंडे एक-एक करके डालें, फिर वेनिला मिलाएं।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। कम गति पर इस सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए। आटे को 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।

आटे को 1 इंच की गेंदों में ढालें (लगभग 1/2 बड़ा चम्मच प्रत्येक)। उन्हें पार्चमेंट पेपर से लाइन किए गए बेकिंग शीट पर 2 इंच की दूरी पर रखें। प्रत्येक गेंद के केंद्र में अपनी अंगुली से दबाकर एक गड्ढा बनाएं।

बैच में कुकीज़ को 10-11 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा करें। फिर अंगुली के गड्ढे को दोबारा दबाएं और कुकीज़ को तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें, लगभग 30 मिनट।

भरवां तैयार करने के लिए, पहले बैग के सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स, हैवी क्रीम और मक्खन को एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में मिलाएं। 50% पावर पर 1.5-2 मिनट तक माइक्रोवेव करें, हर 30 सेकंड में हिलाते हुए, जब तक कि चिकना न हो जाए। 15 मिनट के लिए खड़ा करें।

चॉकलेट फिलिंग को एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें और प्रत्येक ठंडी कुकी के गड्ढे में 1 छोटा चम्मच फिलिंग पाइप करें। ऊपर से 3 घिरार्डेली ग्रैंड सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स से सजाएं।