एक कटोरे में खमीर को 1/2 कप दूध में घोलें; 4 1/2 चम्मच चीनी मिलाएँ। इसे तब तक रहने दें जब तक कि खमीर नरम न हो और फोम बनने लगे, लगभग 300 सेकंड।

खमीर मिश्रण और 2 1/4 कप आटे को एक कटोरे में तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा शुष्क और टुकड़ों में न हो जाए। 15 मिनट तक आटे को उठने दें।

शेष 1/2 कप दूध, मक्खन, अंडा, नींबू का छिलका और नमक आटे में मिलाएँ। आटे को तब तक गूंथें जब तक कि यह लोचदार न हो; इसे एक गर्म स्थान पर दोगुना होने तक उठने दें, लगभग 3600 सेकंड।

ओवन को 390°F (199°C) तक पहले से गर्म करें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें।

आटे को ग्रीस वाली बेकिंग शीट पर एक प्रेट्ज़ेल के आकार में ढालें। ढककर 15 मिनट और उठने दें।

आटे पर अंडे का पीतक ब्रश करें और ऊपर से 1 चम्मच चीनी छिड़कें।