350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर ओवन को पहले से गरम करें। 10-इंच के केक के बर्तन को चिकनाई लगाएं।

अंडे के सफेद हिस्से और क्रीम ऑफ़ टार्टर को तब तक मथें जब तक कि मुलायम चोटी न बन जाए। धीरे-धीरे 3/4 कप चीनी डालें, जब तक कि बहुत ही कड़ा न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में मक्खन और 1 कप चीनी को विद्युत मिक्सर के साथ तब तक मथें जब तक कि रंग हल्का न हो जाए। अंडे के पीले हिस्से डालें, और तब तक मथें जब तक कि गाढ़ा और फुला हुआ न हो जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को बैटर पर छानें; अंदर डालें। धीरे से अंडे के सफेद हिस्से मिलाएं। बैटर को तैयार पैन में डालें।