एक गहरे फ्राईअर या बड़े सॉस पैन में 375°F (190°C) तक वनस्पति तेल गर्म करें।

एक बड़े मिश्रण कटोरे में अंडा फेंटें। चिकन, नमक, चीनी और मिर्च डालें; अच्छी तरह मिलाएं। कॉर्नस्टार्च मिलाएं जब तक चिकन अच्छी तरह से ढका न हो।

धीरे-धीरे, चिकन के टुकड़ों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा और तैरने लगे, प्रति बैच लगभग 3 मिनट तक तलें। निकालें और ठंडा करें।

चिकन के टुकड़ों को फिर से तलें जब तक गहरा सुनहरा भूरा न हो, प्रति बैच लगभग 2 मिनट। कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें।

सॉस बनाने के लिए: एक वोक या स्किलेट में उच्च आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। हरा प्याज, लहसुन, पूरी मिर्च और चांदी का छिलका डालें। जब तक लहसुन सुनहरा और मिर्च चमकदार न हो जाए, 1–2 मिनट तक पकाएं।

चीनी, सोया सॉस, चिकन ब्रोथ, मूंगफली का तेल, चावल का सिरका, तिल का तेल और अदरक डालें। उबाल लाएं और 3 मिनट तक पकाएं।

पानी में कॉर्नस्टार्च को घोलने के लिए फेंटें। उबलते सॉस में मिलाएं और जब तक गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक पकाएं।