चिकन ब्रोथ को एक बर्तन में डालें; मध्यम-कम आँच पर उबाल लाएं।

एक बड़े सॉसपैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन को तेल में थोड़ी देर तक नरम होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।

अरबोरियो चावल डालें; तेल से लेपित होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, लगभग 4 मिनट।

सॉसपैन में 1/2 कप गरम चिकन ब्रोथ मिलाएं; चावल ने ब्रोथ को अवशोषित कर लेने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि चावल क्रीमी और नरम न हो लेकिन बाहर से कुछ कड़ा हो, लगभग 15 मिनट।

शेष गरम ब्रोथ में झींगा और शतावरी मिलाएं। जब तक झींगा गुलाबी न हो जाए, 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

झींगा और शतावरी को चावल में स्लॉटेड चम्मच से स्थानांतरित करें; 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।