रोजमेरी की पत्तियों को डंठल से अलग करें, डंठल को फेंक दें और पत्तियों को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें। लहसुन डालें और बारी-बारी से बारीक काटें। छोले डालें; समान रूप से मिश्रित होने तक प्रोसेस करें।

खाद्य प्रोसेसर चलाते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को साफ़ करें। सिरका डालें और समान रूप से मिश्रित होने तक प्रोसेस करें। स्वाद चखें, और इच्छानुसार एक बड़ा चम्मच के हिसाब से और सिरका डालें।