एक कटोरे में तब तक वील और सुअर के मांस को अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। फिर इसमें दूध, प्याज और अंडा मिलाएं। ब्रेड क्रंब्स और फिर आटा मिलाएं; इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए थोड़ा घिसें। सेल्टज़र पानी, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण बहुत नम होना चाहिए, लेकिन बहता हुआ नहीं। ढककर 15 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

लगभग 2 1/2 बड़े चम्मच मांस के मिश्रण को थोड़ा सा चपटा और अंडे के आकार का ओवल शेप में ढालें। बाकी के फ्रिकाडेलर बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।