एक बड़े कटोरे में चिकन, रम, नींबू का रस, कुटा हुआ लहसुन, वर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर, एडोबो मसाला, प्याज पाउडर, काली मिर्च, धनिया और सज़ोन मसाला मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं। ढककर फ्रिज में 4 घंटे तक मैरिनेट होने दें।

एक बड़े बर्तन में तेल को मध्यम आंच पर 300 डिग्री फारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करें।

एक उथले प्याले में आटा फैलाएं। मैरिनेड से चिकन को निकालकर प्याले में आटे में डालें; मैरिनेड को छोड़ दें। चिकन के टुकड़ों को आटे से मिलाएं जब तक कि समान रूप से ढक न जाएं।