एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी और 2 बड़े चम्मच चीनी को मिलाएं; ढकें और तब तक फ्रिज में रखें जब तक सर्व करने के लिए तैयार न हो।

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें।

एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मक्खन को इसमें काटें जब तक कि मिश्रण मोटे क्रंब्स की तरह न दिखे। फिर दूध, अंडे का पीला हिस्सा और नींबू का चाल मिलाएं जब तक कि नम न हो जाए।

आटे को आटा छिड़की हुई सतह पर निकालें; 10 बार गूंथें। आटे को 2 भागों में बांटें; प्रत्येक को 3/4-इंच मोटी राउंड में रोल करें। इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक बेक करें, लगभग 8-10 मिनट। तार पर शॉर्टकेक को ठंडा होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक कटोरे में दही, खट्टा क्रीम, एगेव नेक्टर, और नींबू का चाल मिलाएं।

फुलाया हुआ क्रीम को 1 छोटा चम्मच चीनी के साथ तब तक पीटें जब तक कि कड़े चोटियां न बन जाएं।