ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। 12 मफिन कप घिसें या पेपर मफिन लाइनर से ढकें।

कद्दू को आधा काटें। बीज और धागे निकालें। कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर करके। फॉइल से ढकें और पहले से गरम किए गए ओवन में नरम होने तक, लगभग 90 मिनट तक बेक करें। कद्दू का गूदा निकालें और ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं। 2 कप कद्दू की प्यूरी नापें; अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, कील, दालचीनी, जायफल, जावित्री, और नमक को अच्छी तरह मिलाएं। 2 कप कद्दू की प्यूरी, वनस्पति तेल, और अंडे को अलग कटोरे में मिलाएं। कद्दू के मिश्रण को आटे के मिश्रण में चिकना होने तक मिलाएं।

तैयार मफिन कप में बैटर भरें, ¾ भरें।