ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

एक मध्यम कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे के सफेद हिस्से को तब तक मथें जब तक फेनीय न हो जाए। तब तक 3 बड़े चम्मच चीनी को धीरे-धीरे डालें जब तक कि कड़ी परत न बन जाए। एक अलग कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिलाएँ। दूध, अंडे के पीले हिस्से और नींबू के रस को मिलाएँ जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, फिर रबड़ की चम्मच या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके अंडे के सफेद हिस्से को मिलाएँ।

एक बड़े कास्ट-आयरन (या अन्य ओवन-सुरक्षित) पैन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। बैटर को पैन में समान रूप से फैलाएँ। बैटर पर पतले काटे हुए सेब को परत करें, और दालचीनी और बची हुई चीनी से छिड़कें।