अग्नि-भुना हुआ शाकाहारी गुम्बो
लागत $20, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $20
अग्नि-भुना हुआ शाकाहारी गुम्बो
लागत $20, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $20
सामग्रियां
सब्जियां
- 1 सेर्रानो मिर्च
- 1 केला मिर्च
- 1 छोटा जलपेनो मिर्च
- 2 सेलरी की पसलियां, कटी हुई
- 🧅 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 शकरकंद, छिलका उतार कर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 पार्सनिप, छिलका उतार कर टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 कप जमे हुए ओकरा, पिघला हुआ
अनाज और मसाले
- ¼ कप कैनोला तेल
- ¼ कप आटा
- 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल
- 1 लीटर सब्जी का शोरबा
- 🧄 2 लहसुन की कलियाँ, पीसी हुई
- 2 बड़े चम्मच कज़न मसाला
- 1 बड़ा चम्मच धुआँदार पप्रिका
- 1 बड़ा चम्मच फाइल पाउडर
- 🍅 1 कप अग्नि-भुने हुए टमाटर
- 1 कप डिब्बा राजमा, धो कर निचोड़ा हुआ
- 1 कप डिब्बा लोबिया, धो कर निचोड़ा हुआ
चरण
ओवन को गरम करके ब्रोइल सेट करें।
सेर्रानो, केला, और जलपेनो मिर्च को एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। त्वचा काली और फफोलेदार होने तक, प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक ब्रोइल करें। 15-20 मिनट के लिए कागज के थैले में स्टीम करें, फिर छीलें और काट लें।
एक पैन में मध्यम आँच पर कैनोला तेल गरम करें। आटा मिलाएं और तब तक पकाएं, जब तक कि यह गहरा भूरा न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
एक सूप के बर्तन में मध्यम-उच्च आँच पर 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल गरम करें। सेलरी, प्याज, और आधे शिमला मिर्च को नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। 1/4 कप शोरबा डालें, ढकें और तब तक सिमर करें जब तक कि तरल न खत्म हो जाए, 10-15 मिनट।
भुने हुए मिर्च, कच्चे प्याज, कच्चे शिमला मिर्च, लहसुन, कज़न मसाला, धुआँदार पप्रिका और फाइल पाउडर को बर्तन में डालें। रू के साथ 1 कप शोरबा मिलाएं, फिर ढकें और 5 मिनट तक सिमर करें।
अग्नि-भुने हुए टमाटर, शकरकंद, पार्सनिप, बीन्स, मटर, ओकरा और शेष शोरबा डालें। 30 मिनट तक खुला सिमर करें। स्वाद अनुसार नमक और मसाले डालें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
268
कैलोरी
- 7gप्रोटीन
- 36gकार्बोहाइड्रेट
- 12gवसा
💡 टिप्स
अधिक धुआँदार स्वाद के लिए, जहाँ संभव हो अग्नि-भुने हुए सब्जियां इस्तेमाल करें।गुम्बो को 3-4 दिनों तक फ्रिज में संग्रहित किया जा सकता है और तेज़ भोजन के लिए गरम किया जा सकता है।चावल के ऊपर सर्व करें या कुरकुरी रोटी के साथ परोसें जोड़े हुए बनावट के लिए।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।