साबुन और पानी से हाथ धोएं।

एक बड़े मिक्सर कटोरे में 2 1/2 कप पूर्ण गेहूं का आटा, खमीर और नॉन-फैट सूखा दूध मिलाएं। पानी, तेल और चीनी (या शहद) डालें। 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।

मिक्सर बंद करें, आटे को ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे और नमक को मिश्रण में डालें। मिक्सर चालू करें। शेष आटा धीरे-धीरे, 1 कप करके, जब तक कि आटे का गोला बनने लगे, डालें।

5 से 6 मिनट तक आटे को गूंथें जब तक कि यह बहुत नरम और प्रबंधनीय न हो। यदि आटा कठोर हो जाए, तो गूंथते समय थोड़ा गुनगुना पानी डालें।

आटे का उपयोग तुरंत किया जा सकता है या कवर करके कई दिनों तक फ्रिज में संग्रहित किया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, तो अपने हाथों और काउंटर को हल्का तेल लगाएं। आटे को रोल में आकार दें। इन्हें बढ़ने दें जब तक कि ये बहुत हल्के न हो जाएं।