बहुत कम आँच पर एक भारी सॉस पैन में मीठा चॉकलेट चिप्स और दूध चॉकलेट चिप्स पिघलाएं, इस दौरान लगातार हिलाते रहें।

पिघले हुए चॉकलेट में कॉफ़ी मिलाएं, गर्मी से निकाल दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

एक-एक करके अंडे के पीले हिस्से को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं।

एक बड़े मिश्रण कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ भारी क्रीम को मोटा होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे क्रीम में चीनी मिलाएं जब तक कि मिश्रण कड़ा न हो जाए।

एक अलग ग्लास या धातु के कटोरे में नमक के साथ अंडे के सफेद हिस्से को मिलाएं जब तक कि उनमें कड़ी चोटियाँ न बन जाएं; फिर उन्हें क्रीम मिश्रण में मिला दें।

परिणामी मिश्रण का लगभग 1/3 हिस्सा लें और इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं।

हल्के चॉकलेट आधार पर शेष क्रीम-और-अंडे के मिश्रण को ऊपर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं; एक सर्विंग कटोरे में या व्यक्तिगत डेजर्ट कप में डालें।